Skuvajte krompir u ljusci dok ne omekša (oko 30 minuta), zatim ga oljuštite i ispasirajte dok je još topao.

Ostavite da se ohladi, a zatim dodajte jaje, so i brašno. Zamesite glatko testo koje se ne lepi.

Na pobrašnjenoj površini razvucite testo na debljinu oko 0,5 cm i isecite kvadrate.

Na svaki kvadrat stavite šljivu, pa formirajte knedlu zatvarajući krajeve testa.

Spuštajte knedle u ključalu posoljenu vodu i kuvajte dok ne isplivaju (oko 5–7 minuta).

U međuvremenu, na tiganju rastopite puter i propržite prezle do zlatno-smeđe boje.

Skuvane knedle pažljivo izvadite rešetkastom kašikom, uvaljajte u prezle i pospite šećerom u prahu.